湘西土菜总部位于北京市，北京市湘西土菜餐饮管理有限公司主营产品：剁椒鱼头，小炒牛肉，土匪鱼。这是一个主打特色湘西菜的中餐品牌，在北京、长沙和上海等全国多地开有加盟分店，湘西土菜推出的湘西菜滋味正宗，香气纯正，种类多样，价格亲民，在多地市场都有着火爆的人气和极高的认可度。湘西土菜隶属于北京市湘西土菜餐饮管理有限公司旗下，作为湘西菜的代表品牌之一，湘西土菜的知名度越来越高，赢得了广大消费者的一致认可。
        湘西菜一般指的就是传统口味的洞庭土菜，其菜系非常讲究食材和配料，突出食材本身的自然香味以及秘制的酱香口味，极具特色，代表性很强，湘西土菜店内的剁椒鱼头、小炒牛肉、土匪鱼、擂辣椒荷包蛋以及湘西炒饭等都很受市场的欢迎，店内的各种菜品讲究土食材、土做法，选用的都是自然果菜禽畜，搭配着精髓的湘西腊肉，滋味变幻无穷。湘西土菜店内的腊肉是烟熏而成，选用的是土猪肉，涂抹上食盐和天然香料等腌制，在挂到火坑之上熏腊，一年半载之后再取下来食用，将外部的黑油刮掉，里面的猪肉肥瘦相间，切成薄薄的一片晶莹透光，香气奇特，丝毫不腻，湘西土菜店内招牌的干锅鸡杂、湘西血鸭、油焖烟笋、湘西土扣肉和萝卜干炒腊肉等都极受食客好评，大家通过这些菜品也能感受到独特的湘西饮食文化。